Resep Choco Tres Leches

CAKE :

3 kutel + 3sdm gula kastor

1sdt vanilla pasta

6sdm susu UHT

70gr tepung low protein

10gr coklat bubuk (bensdrop)

3/4sdt BPDA

3putel + 2sdm gula kastor

RENDAMAN :

4sdm SKM

110ml susu evaporasi

110ml whipcream cair

↪ mix

TOPPING :

200ml Whipcream cair + 2sdm SKM

Atau Whipcream bubuk

CARA MEMBUAT :

↪ Siapkan loyang, alas pk baking paper, sisihkan.

↪ preheat oven 170c.

↪ Kocok kutel, gula dan vanilla, hingga pucat dan kental. Masukkan susu, kocok rata. Lalu masukkan tepung + coklat bubuk + BPDA smbil di ayak, kocok rata.

↪ Kocok putel dan gula (sy dksh sdkit perasan jeruk nipis) hingga soft peak, jgn stiff peak sprti untuk chiffon ya. Lalu masukkan kdlm yolk batter dlm 3tahap dgn cara ADUK BALIK hingga adonan trcampur rata, jgn over mix ya.

↪ Tuang kdlm loyang, lalu panggang selama 30-35menit, trgantung oven masing" ya. Stlh matang, lepaskan baking paper perlahan lalu biarkan dingin di wire rack.

↪ Stlh dingin, tusuk" cake pk garpu lalu siram dgn bahan siraman. Simpan d chiller ±2jam.

↪ Sajikan dgn topping whipcream nd chocolate dusting 😊

NOTE :

- kocok adonan kuning telur trlbh dulu ya, krn kl putel dl, tar kocokan putel nya mncair lg kl dbiarin.

- sblm kocok putel, pastikan WHITES RULE ini :

➡ kondisi telur hrs suhu ruang.

➡ wadah dan alat mixer gda lemaknya.

➡ ga ada sdkitpun tetesan kuning telur/air/minyak