Resep Black Forest Cake

Lama bgt ga ngisi galeri kesibukan nganter anak2 sekolah bikin ga bisa lama2 didapur😆 tp kemaren nyempetin jg bikin kue ini requestnya si bontot.. mungkin kangen jg makan kue buatan emaknya😅😅😘 untung bikin kuenya cm size 20cm si bontot nya keburu sakit demam dan batuk😷 blom sempat dia makan kuenya😢 yuk yg mau bikin ini yaa resepnya.. sy pake resepnya ncc,resep dibawah ini untuk size 22 cm tp sy gunakan loyang 20 cm jadi agak tinggi

Bahan
- 8 butir telur
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt sp
- 100 gr butter
- 60 gr coklat bubuk
- 40 gr maizena
- 100 gr terigu protein sedang

Cara membuat
- kocok telur dan gula hingga mengembang masukan sp kocok kembali hingga putih kental berjejak
- masukan terigu,coklat bubuk dan maizena sambil diayak lalu aduk balik menggunakan spatula
- tuang butter yg telah dicairkan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata
- tuang dalam 3 buah loyang bulat 22 cm panggang hingga matang

Cara penyelesaiannya
- ambil satu buah cake olesi simple sirup lalu olesi selai stawbery lalu oles lg atasnya dengan buttercream, lalu tumpuk dengan cake berikutnya lakukan dengan hal yg sama dan cake terakhir oles simple sirup dan oles buttercream lalu taburi coklat parut diatasnya serta disekeliling cakenya.. hias sesuka hati.. filingnya boleh pake darkchery biar lebih yimmy😋
- untuk simple sirup sy pakai 1sdm gula pasir + 2sdm air didihkan,angkat dan biarkan dingin dan siap digunakan

 

Resep Roti Wijen

Bahan ROTI:
125 gr Tepung protein Tinggi / Komachi
25 gr Tepung protein sedang / Segitiga
25 gr Mentega
20 gr Gula pasir
1 sdm Susu bubuk
1 sdt Yeast
2 gr Garam
1 btr Kuning telor
15 gr Susu kental manis
70 ml Susu cair

Cara membuat :
- Aduk semuanya kecuali yeast sekitar 10 menit baru masukan yeast dan ulenin sampai kalis
- bentuk sesuai selera
- susun ke loyang (tggu proofing 1jam)
*saya pake panasonic bread maker tekan menu 9

 

Resep Red Velvet Roll Tart

Bahan: ( saya bikin ½ resep )
6 butir telur utuh
90 gram gula pasir halus (gula kastor)
1 sdm cake emulsifier
70 gram terigu protein sedang/all purpose
10 gram maizena
10 gram susu bubuk
1 sdt vanilla essence
125 gram mentega, lelehkan dan dinginkan
Pasta rvv secukupnya .

Loyang:
1 buah 30x30x4 cm atau 2 buah 22x22x4 cm

Cara membuat:
1. Siapkan loyang, olesi dasarnya dengan margarine, alasi dengan kertas. Oles lagi dengan margarine. Sisihkan.
2. Ayak terigu, maizena dan susu bubuk dan campur semua bahan jadi satu kecuali mentega cair. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, kental dan putih (cek kekentalan dg mengangkat mixer, adonan akan jatuh perlahan, tidak encer).
3. Masukkan mentega cair, aduk balik dengan spatula karet hingga merata dan homogen.
4. Ambil sebanyak 3 sdm adonan, teteskan pasta secukupnya, aduk rata, tuang kembali ke adonan dan aduk merata.
5. Tuang ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Panggang dalam oven yg sudah dipanaskan 200'C (api besar) sampai matang dan permukaan berkulit kecoklatan dan cukup kering bila disentuh.
5. Keluarkan dari loyang dan dinginkan. Beri filling sesuai selera dan gulung sambil dipadatkan.

 

Resep Waffle Cokelat Crispi

Sarapan ini yokksss sudah lama tidak makan waffle. Kali ini dibuat versi coklat crispy biar kres kres.

Bahan kering :
125 gr terigu serbaguna
2 sdm gula pasir
2 sdt baking powder
1 sdm coklat bubuk *me : cocoa
Sedikit garam

Bahan basah :
1 kuning telur
1/4 cup mentega leleh
3/4 cup susu cair
1 sdt perisa vanilla
1 putih telor *dimasukkan terpisah
Cara :
- campur bahan kering, sisihkan
- campur adonan basah, aduk sebentar, masukkan ke adonan kering dg ballon whisk sampai merata, terakhir masukkan putih telur dikocok terlebih dahulu, aduk pelan pelan asal rata
- siapkan dan panaskan cetakan waffle, olesi dg
Mentega.
- tuangkan adonan ke cetakan waffle jgn sampai penuh
- setelah matang angkat dinginkan, tarok di rak jgn sampai ditumpuk
- beri toping sesuai selera

 

 

Resep Thousand Layers Spiral Mooncake

Bahan:
Adonan air
-Terigu segitiga 75 gr
-Minyak (mentega putih) 20 gr
-Gula halus 10 gr
-Air dingin 35 gr + 3 tetes cuka
-Pewarna makanan

Adonan minyak
-Terigu segitiga 65 gr
-Minyak (mentega putih) 40 gr

Caranya:
1. Campur adonan air, aduk dgn tangan hingga kalis, tutup dgn plastik, istirahat 30 mnt.
2. Campur adonan minyak, aduk dgn tangan hingga kalis, tutup dgn plastik, istirahat 30 mnt.
3. Bagi 2 masing" adonan
4. Setelah itu ambil 1 bagian adonan air, beri warna sesuai keinginan masing" , stlh itu gilas berbentuk bulat pipih.
5. Isikan dgn 1 bagian adonan minyak (kl adonan minyak diberi warna jg boleh) tangkup membentuk bulat
Gilas pipih memanjang, gulung adonan dr bagian yg pendek seperti bolu gulung, giling pipih lg, gulung lg seperti bolu gulung.
6. Potong adonan menjadi 3
7. Ambil 1 bagian adonan, giling pipih bulat, isikan filling (fillingnya bebas mau isi apa aja boleh)
8. Loyang diolesi minyak dl, tangkupkan
9. Panggang 20 - 25 menit dgn api bawah, suhu 180 derajat
Hasil 6 buah

 

 

 

Resep Klepon Ubi Ungu Ketan Hitam

Bahan:
200gr Puree Ubi Ungu (ubi yg dikukus dan dihaluskan)
250gr Tepung ketan hitam
1/2 sdm air kapur sirih (otional)
100gr gula merah, sisir halus
Air dan garam secukupnya
Air untuk merebus

Pelapis:
1/2 butir kelapa parut (muda).
Sejumput garam
1 lbr daun pandan
Kukus bahan pelapis kurleb 10menit.

Cara memasak:
Campur ubi ungu dan tepung, aduk rata. Beri air kapur sirih (bila suka). Tambahkan air sedikit demi sedikit, sampai adonan bisa dipulung, tidak lengket. Beri isian gula merah lalu bentuk adonan bulat bulat. Lakukan sampai adonan habis.
Masak air dalam panci, tunggu sampai mendidih. Masukkan adonan secara perlahan, angkat bila sudah mengapung (pertanda matang). Gulingkan di kelapa parut.

Resep Bolu Kismis

Bahan :
100 gr mentega
35 gr gula halus (saya kurangi dari resep aslinya)
3 kuning telur
70 gr terigu protein rendah
2 putih telur
100 gram kismis

Cara membuat :
1. Panaskan oven suhu 160 C.

2. Kocok mentega dan gula halus sampai putih dan mengembang kira-kira 3 menit.

3. Masukkan kuning telur satu persatu, tiap kali masuk ada jeda 45 detik s/d 1 menit.

4. Turunkan kecepatan mixer, masukkan terigu yang sudah diayak. Kocok hingga rata, sisihkan.

5. Kocok putih telur hingga mengembang dan kaku. Lalu masukkan ke adonan, aduk rata dengan spatula.

6. Tuang 1/3 adonan di loyang . Tabur kismis. Tuang lagi sisa adonan. Panggang hingga matang. Lakukan tes tusuk. Setelah matang keluarkan dari loyang, cake siap disajikan.